|
|
Gegratineerde Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond panklare prinsessenbonen
zout
800 gram geschilde aardappelen
80 gram plantaardige margarine
40 gram bloem
4 dl melk
3 eieren
1 eetlepel maizena
150 gram geraspte oude kaas
soja
peper uit de molen
Flinke mespunt nootmuskaat
Voorbereiding:
Oven op 220 graden.
Als je dit gerecht van te voren maakt. Ovenstand 180 graden en 45 minuten in de oven.
Bereidingswijze:
Voeg wat zout toe en kook de bonen gaar. Snijd de aardappelen in vingerdikke plakken, kook deze 15 minuten in zoveel water dat ze juist onderstaan en voeg wat zout toe. Beboter de ovenschaal met 35 gram margarine. Smelt de rest van de margarine, roer daar de bloem door en schenk hierbij onder geregeld roeren, 3 dl melk in kleine hoeveelheden tegelijk. Laat de saus even doorkoken en draai de warmtebron uit, Klop de eieren los met de maizena en de rest van de melk. Schep de kaas op de saus en roer deze, onder toevoeging van de eieren met maizena en melk, door de saus. Warm deze, al roerende, even op, voeg soja, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Schuif het rooster in het midden van de oven, verwarm deze voor. Giet de aardappelen af en schik ze in de ovenschaal. Laat de inmiddels gaar geworden bonen in het vergiet goed uitlekken en schep ze op de aardappelen.
Giet hierover de saus en ze de schaal in de oven tot het gerecht door en door warm en mooi van kleur is geworden.
|
|
|